Yssingeaux(43), Jambonisme, Fondamentalisme Culinaire: 3ème édition de la Fête du Cochon

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Yssingeaux : la fête du cochon contente les appétits (vidéo)

 

Yssingeaux : la fête du cochon contente les appétits (vidéo)

Samedi, la 3e édition de la fête du cochon d’Yssingeaux a rempli ses objectifs.

Le centre-ville d’Yssingeaux était animé samedi par la 3e fête dédiée au cochon.

En matinée, le cérémonial de la tuaille a été reproduit comme en 2018. Un cochon de 126 kg, préalablement tué à l’abattoir municipal, a ensuite été brûlé (pour enlever les poils), lavé et découpé en public.

Au cours de l’après-midi, des démonstrations étaient proposées sur la place Carnot par Auguste Astor, Meilleur Ouvrier de France, et ses fameuses quenelles, puis Christoph Vianes, président des charcutiers de Haute-Loire, pour du jambon blanc maison.

Du matin au soir, les visiteurs ont surtout pu contenter leurs appétits. La journée a commencé modestement avec les tripes servies à 70 personnes. A midi, plus de 250 repas ont été comptabilisés pour déguster le jambon au foin. Et le soir, le repas dansant affichait complet au foyer rural avec 200 convives.